La cuvée Crozes-Hermitage « Les Jalets » tire son nom d'un terme de vieux français désignant les galets. Il y a environ 30 000 ans, les glaciers alpins et la force des fleuves ont charrié ces galets ronds pour façonner les terrasses de l'appellation.

Afin de rendre hommage à ce patrimoine géologique unique et de laisser s'exprimer toute la richesse de ce sol historique, le Domaine a fait le choix d'une viticulture biologique. Une conduite de la vigne exigeante qui en révèle tout le caractère d'exception.